В Башкирии состоялся праздник кислого молока под названием «Катык байрамы»

Брендовое мероприятие посвящено подвигу женщин из Чишминского района, которые в годы войны и в послевоенное время, несмотря на все трудности, перевозили молоко в полных ведрах в соседнюю Уфу. По дороге молоко кисло, но горожане были благодарны даже за это, так как оно помогало многим избежать голода.

Праздник «Катык байрамы» стартовал с приветствия почетных гостей, среди которых были и.о. министра культуры РБ Амина Шафикова, заместитель министра ЖКХ РБ Арсланбек Хайдаров, представители ведомственных учреждений республики и делегации из 13 районов, у главных ворот Парка Победы.

Гостей на ретро-автомобилях 50-х годов и настоящей телеге, запряженной лошадью, привезли к площадке.

92-летняя Найфа Мансурова, очевидец и свидетель тех событий из села Нижние Термы, поделилась с гостями воспоминаниями о том, как в детстве она вместе с мамой ездили на электричке в Уфу продавать кислое молоко.

Наши мамы с раннего утра, а иногда и ночью, с ведрами на коромыслах отправлялись пешком на железнодорожный вокзал, чтобы успеть на первую электричку. В вагонах было так тесно, что не протолкнуться. На базаре люди уже ждали наш густой и вкусный катык, который спасал их от голода. Уфимцы называли женщин, ежедневно привозивших кислое молоко в город, ангелами с коромыслами. В те времена многие могли позволить себе лишь стакан катыка и кусочек черствого хлеба в день. А мы на вырученные деньги покупали хлеб, немного одежды и возвращались домой, - с слезами на глазах вспоминает Найфа Фагимшиевна.

Торжественное открытие праздника началось с театрализованного представления «Ангелы с коромыслами». Стоит отметить, что автором одноименного стихотворения является чишминка Мария Ибрагимова.

В рамках программы было приготовлено 450 литров катыка. Самый крупный бак разместили в центре парка.

Девушки в традиционных платьях и платках угощали катыком всех гостей праздника, используя бидоны, характерные для тех времен. Посетители наслаждались кислым молоком, приготовленным по старинным рецептам. Как отмечают организаторы, каждая деревня имела свой уникальный рецепт, который передавался из поколения в поколение.

Вкус моего детства, с дрожью в голосе, вспоминает Рауф Юмагулов из поселка Чишмы.

— Это было в 60-70-е годы, когда я учился в начальных классах. Мы ездили на старых электричках, поднимались по высоким лестницам, а мамы несли коромысла с ведрами, накрытыми платками, чтобы молоко не расплескалось. Людей было очень много: все с ведрами и корзинами, полными овощей и молочных продуктов, направлялись в город. Пока доезжали до Уфы, молоко превращалось в густой катык. Мы всегда останавливались на пересечении улицы Ленина и Бульвара Ибрагимова. Стакан катыка стоил от 5 до 10 копеек. У кого не было стакана, пили прямо с ладошки. Из Уфы мы привозили хлеб, булочки, а иногда даже могли позволить себе конфеты, — с улыбкой рассказывает 70-летний Рауф Юмагулов. — Спасибо всем за воспоминания, это память на всю жизнь. Катык напомнил мне о моем детстве. Праздник удался, — подытожил чишминец.

В Парке Победы были представлены этнодворики из 11 районов республики. Хозяева праздника и представители Кушнаренковского, Мишкинского, Туймазинского, Аургазинского, Кармаскалинского, Давлекановского, Дюртюлинского, Шаранского, Балтачевского и Чекмагушевского районов показали свои национальные дворики. Дамир Хамматов, начальник отдела культуры Балтачевского района, отметил, что балтачевцы в ярких национальных костюмах впервые участвуют в конкурсе этнодвориков, проходящем в Чишминском районе.

В Парке Победы были представлены этнодворики из 11 районов республики. Хозяева праздника и представители Кушнаренковского, Мишкинского, Туймазинского, Аургазинского, Кармаскалинского, Давлекановского, Дюртюлинского, Шаранского, Балтачевского и Чекмагушевского районов продемонстрировали свои национальные дворики. Дамир Хамматов, начальник отдела культуры Балтачевского района, отметил, что жители Балтачевского района в ярких национальных костюмах впервые участвуют в конкурсе этнодвориков, который проходит в Чишминском районе.

В качестве хозяев Чишминский район продемонстрировал несколько подворий: башкирское, татарское и мордовское.

Гостей также ждала гастрономическая выставка, на которой были представлены разнообразные кисломолочные изделия, выпечка и сладости, произведенные местными пищевыми предприятиями и частными предпринимателями. Ремесленники предложили широкий ассортимент продукции с национальной и туристической символикой, включая украшения, стилизованную одежду, магнитики, сумочки, корзины и мебель из ротанга, а также сладости.

В программе праздника были представлены съедобные букеты, сделанные из курута.

В рамках нашего мероприятия прошел смотр-конкурс фольклорных коллективов, ансамблей и солистов. Участвовали не только коллективы из Чишминского района, но и гости из соседних районов. В финале праздника состоялась церемония награждения участников и победителей открытого районного праздника "Катык байрамы" в таких номинациях, как «Лучшее национальное подворье», «Лучший фольклорный коллектив», «Лучший солист» и «Лучший ансамбль».
Праздник продлится до позднего вечера, а в концертной программе выступит заслуженная артистка РБ Гузель Ахметова. После завершения выступлений всех ждет этнодискотека.

Источник: https://rodnikplus.ru/news/novosti/20