Летняя кулинария: рецепты заготовок к летнему столу

Малосольные помидоры

Малосольные огурцы — популярное блюдо, но и малосольные помидоры могут стать отличным дополнением к столу. Для приготовления в стеклянную емкость нужно положить зонтики укропа, черный перец горошком, чеснок и спелые маленькие помидоры.

Маринад готовится из литра воды, двух столовых ложек соли, полутора ложек сахара и четырех столовых ложек 9-процентного уксуса. После закипания маринад заливается в емкость с помидорами, которые затем остужаются, накрываются крышкой и отправляются в холодильник. На второй день малосольные помидоры уже готовы к подаче.

Маринованные шампиньоны

Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 1 л кипятка, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка 9-процентного уксуса, 1/3 ч. ложки меда или сахара, щепотка соли, 1/2 ч. ложки зернистой горчицы, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, пучок зелени, немного молотого черного перца.

Шампиньоны следует выбрать небольшого размера или разрезать крупные на четыре части. Их нужно тщательно промыть и залить кипятком, варя на огне 2-3 минуты.

Маринад готовится из соевого соуса, уксуса, сахара, соли и зернистой горчицы. В него добавляются полукольца красного лука, рубленая зелень и отваренные грибы. Затем вливается пропущенный через пресс чеснок и молотый черный перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и маринуются в холодильнике минимум 15 минут.

Фото из архива "Фотобанка".