В целом суммарный объем продовольственного рынка Башкортостана оценивается
в 460 млрд рублей. Из тех позиций продуктовой матрицы, которые могут производиться в республике, сокращая затраты на логистику, на сегодняшний день внешними производителями замещается рынок сбыта, по скромным оценкам, в 150 млрд рублей. Пока Башкортостан занимает всего лишь шестое место в Приволжском федеральном округе
по переработке, учитывая, что республика находится на первых позициях по производству мяса, молока, яиц. Перед нами Пенза, Саратов, Самара, Нижний Новгород, Татарстан.